12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม ธัญพืชเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการรับทานสำหรับคนที่ต้องการจะดูแลในเรื่องสุขภาพ เพราะในปัจจุบันนี้ใครๆ ต่างก็หันมาสนใจดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ดังนั้นการเลือกรับประทานธัญพืชก็เป็นอีกตัวเลือกที่เฮลตี้มากๆเลยค่ะ เพราะราคาไม่แพง แถมยังหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นวันนี้ ฟาร์มเมอร์มี เราขอพาทุกคนไปรู้จักกับธัญพืชทั้ง 12 ชนิดกันค่ะ ไปดูกันเลย

ลูกเดือย

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

เป็นธัญพืชประเภทคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใยอาหารสูง เป็นพืชตระกูลเดียวกับข้าว โดยมีลักษณะเป็นเม็ดสีขาว เม็ดจะออกกลม ๆ รี ๆ รสชาติออกมันเล็กน้อย

ประโยชน์ : ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ลดอาการท้องผูกได้ เพราะลูกเดือยมีใยอาหารสูงมาก และใช้รับประทานแทนข้าวได้ ใช้ทำขนมหรือทำเค้กได้

เม็ดบัว

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

“เม็ดบัว”หรือ”เมล็ดบัว” คือส่วนของเมล็ดที่อยู่ข้างในฝักของบัวหลวง จัดเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ให้คุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้ธัญพืชตระกูลถั่ว รสชาติหวานมัน แถมราคาก็ไม่แพง นิยมกินสดเป็นของกินเล่น

ประโยชน์ : บำรุงม้าม แก้อาการท้องเสีย ลดตกขาวในสตรี ช่วยบำรุงไต ลดอาการอสุจิเคลื่อนเองและฝันเปียกในผู้ชาย ยังเป็นยาบำรุงหัวใจชั้นดีช่วยให้จิตใจสงบ ผ่อนคลายประสาท ส่งผลให้นอนหลับได้ดีขึ้นและลึกขึ้น

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

เป็นผลมีเปลือกแข็ง มีเมล็ดเดียวลักษณะคล้ายรูปไต หรือคล้ายนวมของนักมวย มีสีน้ำตาลปนเทา ข้างในผลมีเมล็ดคล้ายรูปไต

ประโยชน์ : ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้ดี ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย สามารถช่วยรักษารูปร่างให้สมส่วนได้ เพราะมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยลดการดูดซึมไขมันได้

เมล็ดทานตะวัน

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

ผลเป็นผลแห้งและมีจำนวนมากอยู่ตรงฐานดอก ผลขนาดใหญ่จะอยู่วงรอบนอก ผลขนาดใหญ่จะอยู่วงรอบนอก ส่วนผลที่อยู่ใกล้กับกึ่งกลางจะมีขนาดเล็ก ผลมีลักษณะเป็นรูปรีและแบนนูน ภายในผลมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนเพียง 1 เมล็ด ลักษณะรียาว

ประโยชน์ : ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ วิงเวียนศีรษะ ตาลาย ช่วยทำให้อวัยวะภายในร่างกายชุ่มชื้น เมล็ดช่วยลดความดันโลหิต ผิวพรรณสดใส คลายเครียด

เมล็ดฟักทอง

12 ชนิดธัญพืช ของดีเมืองไทย ไม่ควรมองข้าม

เป็น เมล็ดที่อยู่ในผลฟักทอง ลักษณะเมล็ดแบนสีเขียวเข้มบางชนิดห่อหุ้มด้วยเปลือกสีเขาว เนื้อในของเมล็ดฟักทองนุ่มหนึบและมีรสหวานเล็กน้อย สามารถกินได้ทั้งเปลือกหรือไม่มีเปลือก

ประโยชน์ : มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ของเพศชายและเพศหญิง แร่ธาตุสังกะสีในเมล็ดฟักทองถือเป็นแร่ธาตุสำคัญในการบำรุงสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ ลดการแท้งในระยะเริ่มต้น และช่วยป้องกันการติดเชื้อโรคในมดลูก

ถั่วลิสง

ถั่วลิสง ถั่วคุด หรือ ถั่วดิน จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว ฝักแก่มีลายเส้นและจะงอยเห็นได้ชัด ฝักคอดกิ่วตามจำนวนเมล็ดในฝัก เมื่อตากให้แห้งแล้วเขย่าจะมีเสียง เยื่อหุ้มเมล็ดมีหลายสี เช่น สีขาว ชมพู แดง ม่วง และน้ำตาล

ประโยชน์ : เมื่อต้มสุกจะมีชาติรสหวาน ช่วยบำรุงปอดและกระเพาะอาหาร แก้ไอ ขับปัสสาวะ กระตุ้นน้ำนม เหมาะกับผู้ที่มีอาการไอแห้ง ร่างกายอ่อนแอ และถั่วลิสงมีโปรตีนสูง มีโปรตีนร้อยละ 25

ถั่วเหลือง

เป็นพืชเศรษฐกิจที่เหมาะสำหรับปลูกสลับกับการปลูกข้าว มีลักษณะทรงแบนยาว กลมรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ เมล็ดมีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีเหลือง สีเขียว สีดำ สีน้ำตาล ตามสายพันธุ์ มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน

ประโยชน์ : ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยเจริญอาหาร แก้หวัด ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยรักษาโรคหัวใจ

ถั่วเขียว

เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่ให้เมล็ดที่มีเปลือกสีเขียว แต่เนื้อเมล็ดสีเหลือง ถั่วเขียวเป็นพืชที่มีอายุสั้น ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลมยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่มีสีเขียวเข้ม ฝักจะนูนขึ้น

ประโยชน์ : รสหวาน ช่วยขับร้อน ถอนพิษ ขับของเหลวในร่างกาย บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต มีประโยชน์ต่อลำคอและผิวหนัง รักษาอาการกระหายน้ำ ไตอักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ไข้หวัด ผื่นคัน เบาหวาน

ถั่วแดง

เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงปีเดียว ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลม ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ มีเมล็ดเรียงกันอยู่ ภายในฝักแก่จัด เมล็ดเหมือนรูปไต มีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีแดง มีรอยแผลเป็นตาสีขาว

ประโยชน์ : ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาปวดข้อต่อ ช่วยรักษาปวดบวม ช่วยขับพิษ ช่วยบำรุงเลือด ช่วยขับน้ำนม ช่วยลดบวมผดผื่น แก้อาการเหน็บชา ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยลดความดันโลหิตสูง แก้ท้องผูก ช่วยขับถ่าย

ถั่วดำ

เป็นพืชล้มลุก มีขนสีน้ำตาล ดอกเป็นช่อสีเหลือง ฝักแห้งแตก เปลือกหุ้มเมล็ดเป็นสีดำ มีสารพวกแอนโทไซยานิน ใช้แต่งสีขนม โดยต้มเคี่ยวกับน้ำหรือบดผสมกับแป้ง

ประโยชน์ : มีรสหวาน บำรุงเลือด ขับของเหลวในร่างกาย ขับลม ขจัดพิษ บำรุงไต ขับเหงื่อ แก้ร้อนใน บำรุงสายตา เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ เหน็บชา ดีซ่าน ไตเสื่อม ปวดเอว

งาขาว

เป็นเครื่องเทศสมุนไพร มีอายุสั้นเพียงฤดูเดียว เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกรวย ยาวรี มีร่องเป็นรอยเส้นยาว มีอยู่ 4 พู มีขนเล็กๆ ฝักอ่อนมีเปลือกสีเขียว ผลแห้งแตกออกได้ มีสีน้ำตาล มีเมล็ดเล็กๆ เรียงอยู่ข้างในพู เมล็ดลักษณะแบนรี รูปไข่ มีขนาดเล็กๆ ผิวลื่นมัน มีน้ำมันมีกลิ่นหอม

ประโยชน์ : มีอนุมูลอิสระ ช่วยชลอชรา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเนื้องอก แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ แก้ปวดหัว แก้ไข้ แก้ท้องร่วง แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร

งาดำ

เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นตั้งตรง ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกรวย ยาวรี มีร่องเป็นรอยเส้นยาว มีอยู่ 4 พู มีขนเล็กๆ ฝักอ่อนมีเปลือกสีเขียว ฝักแก่ผลแห้งแตกออกได้ มีสีน้ำตาล มีเมล็ดเล็กๆ เรียงอยู่ข้างในพู เมล็ดลักษณะแบนรี รูปไข่ มีขนาดเล็กๆ ผิวลื่นมัน มีน้ำมันมีกลิ่นหอม เมล็ดมีสีดำ

ประโยชน์ : มีอนุมูลอิสระ ช่วยชลอชรา ช่วยบำรุงผม ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเนื้องอก แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ แก้ปวดหัว แก้ไข้ แก้ท้องร่วง แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงไต แก้บวมน้ำ

ขอบคุณข้อมูลจาก : O-lunla , วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี , sgethai.com , Medthai , ธวัชชัย ทิวาวรรณวงศ์ และ ชัยยันต์ จันทร์ศิริ เครื่องคัดขนาดถั่วลิสงเมล็ดโตแบบตะแกรงทรงกระบอกหมุน , THAI-THAIFOOD.COM

ดูบทความอื่นๆ : 8 ชนิดผักตระกูลกินหัว กินราก ของดีจากใต้ดิน