ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย

ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย

ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย มาที่เรื่อวของมันกันบ้างหลายๆคนอาจจะยังไม่รู้จักชื่อ หรือสายพันธุ์ของมันที่เราเคยกิน ซึ่งมันมีคุณค่าทางอาหารมากมาย มีทั้งราคาถูกไปจนถึงแพง แถมยังมีรสชาติที่ดีมากอีกด้วย ฉะนั้นวันนี้ทางเราฟาร์มเมอร์มี ได้รวบรวมขนิดของมันที่คนส่วนใหญ่นิยมมาให้เพื่อนๆทำความรู้จักกันจ้า ตามมาดูกันเลย

1. มันฝรั่ง (Solanum tuberosum)

ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย

ลักษณะ : เป็นทรงกลม มีตาอยู่รอบหัว มีทั้งเล็กและใหญ่ สีขาวเหลือง เป็นพืชที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต จัดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ
รสชาติ : ฉ่ำน้ำ รสชาติมัน กรอบ นิยมนำมาประกอบอาหาร มันฝรั่งนั้นมีประโยชน์มากมายอย่างน่าเหลือเชื่อ อาทิ ช่วยบำรุงกระดูก เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เต็มไปด้วยกากใยหรือไฟเบอร์ และยังช่วยควบคุมความดันโลหิต

2. มันเทศ (sweet potato)

ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย

ลักษณะ : มีลักษณะเป็นทรงกระบอก หัวท้ายเรียว มีผิวสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีเหลืองส้ม เป็นพืชหัวเกรียนใต้ดินเถาเลื้อยราบไปบนพื้นดิน ปลูกเป็นพืชไร่
รสชาติ : มีรสชาติหวาน มัน นุ่ม นิยมนำมาย่าง อบ นึ่ง ต้ม ซึ่งมันเทศมีปริมาณสารอาหารสูง คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามิน เอ วิตามิน ซี แคลเซียม โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีน

3. มันหวานญี่ปุ่น (Japanese Sweet Potato)

ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย

ลักษณะ : เป็นทรงรียาว ปลายแหลม ผิวมีสีแดง ม่วง เนื้อมีสีเหลืองขาว ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า อิโมะ
รสชาติ : เนื้อนุ่มหวาน เหนียวเล็กน้อย นิยมนำมาย่าง อบ นึ่ง ต้ม มันหวาน​ญี่ปุ่นมีประโยชน์หลายอย่างทั้งคุณค่าทางอาหารและมีไฟเบอร์สูง มีหลากหลายสายพันธุ์แต่ละพันธุ์มีสีสันและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เป็นมันชนิดที่อร่อยมาก

4. มันสำปะหลังหวาน (Sweet type)

ไม่ต้องยืนงง ในดงมัน พันธุ์อร่อย หาซื้อง่าย

ลักษณะ : เป็นมันสำปะหลังที่มีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิก (HCN)ต่ำ เป็นพันธุ์ที่ใช้หัวเพื่อการบริโภคได้โดยตรง มีลักษณะเป็นสีน้ำตาล เนื้อขาว ทรงยาวรี
รสชาติ : เนื้อร่วน นุ่มหวาน และเนื้อเหนียวแน่น นิยมนำมาเชื่อม ปิ้ง เผา

5. มันม่วง (Purple sweet potato)

ลักษณะ : มันเทศสีม่วงจัดเป็นพืชกินหัว มีลำต้นเป็นเถาหรือเป็นพุ่มตั้งตรง ถิ่นกำเนิดของมันเทศสีม่วงอยู่ในเขตร้อนแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้
รสชาติ : เนื้อนิ่ม มีเสี้ยนน้อย มันม่วงนิยมนำไปทำของหวานหลายชนิด เพราะให้สีสวย ใช้แทนมันเทศสีเหลืองธรรมดาได้ในทุกเมนูของหวาน เช่น มันทิพย์ มันม่วงฉาบ รังนกมันม่วง มันม่วงแกงบวด ไข่เต่ามันม่วง

6. มันแกว (Mexican turnip)

ลักษณะ : เป็นพืช ล้มลุก ตระกูลถั่ว ส่วนที่เรากินกัน นั้นมีหัวอวบ ใหญ่ กลม มีจุก เปลือกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อด้านในเนื้อสีขาว ละมีสารอาหารหลากหลายชนิดที่ช่วยเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย
รสชาติ : มีรสชาติหวาน มัน กรอบชุ่มฉ่ำ นิยมกินสดๆ ช่วยให้อิ่มท้อง ลดการกระหายน้ำ มันแกวเก็บทิ้งไว้ได้นานเป็นเดือน ด้วยความที่มีน้ำเยอะ นิยมนำมันแกวมาทำทับทิมกรอบ ใช้ยำ ทำเป็นไส้ซาลาเปา ขนมจีบ ไส้ขนมกุยช่าย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Gourmet&Cuisine , โรงพยาบาลวิชัยยุทธ ,Wikipedia, Food Network Solution , puechkaset.com ,เว็บไซต์ศูนย์สารนิเทศทางอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ดูบทความอื่นๆ : 6 อันดับสุดยอดผักใบเขียว สายรักสุขภาพต้องรู้จัก